De Andalusische keuken is een heerlijke keuken. Door de armoede die er vroeger in Andalusië heerste is men kunstenaar geworden in het bereiden van maaltijden met grondstoffen die eenvoudig te verkrijgen waren en deels van eigen land kwamen.
HIerdoor zijn de lokale specialiteiten goedkoop, heerlijk van smaak maar ook heel erg puur. Een goed voorbeeld daarvan is de serrano ham (jamón serrano) Vanwege de warmte en het ontbreken van koeling heeft men een speciale manier van roken en drogen ontwikkeld waardoor deze ham een zeer speciale smaak heeft gekregen. Deze ham wordt veel in de keuken verwerkt en geeft een voortreffelijke smaak aan gerechten.
Hitte in Andalusië
Zarzuela (zeevruchten en witvis in tomaten-knoflooksaus)
Portobello’s gesmoord in dragon en sherry
Gegrilde groene asperges met Serranoham
Runderlende met Romescosaus [soort mayonaise met amandel/olijfolie]
Aardappels uit de oven
Geroosterde paprika’s
Venkelsalade met sinaasappeldressing
Gazpacho van citrusfruit in bakjes van filodeeg
Kweepeer met cabrales [spaanse blauwe kaas]
Prijzen
Deze kookworkshop heb je al vanaf 59,50 per persoon, exclusief locatie, drankjes en btw. We koken deze workshop vanaf 12 personen.
Meer weten of direct boeken?
Ga dan snel naar de contactpagina of reageer via kokenmetdezaak.nl Bellen kan natuurlijk ook: (0624130803) Martin van Leeuwen.
Laatste reacties